René Baumont est directeur de recherches à INRAE et conduit des recherches en nutrition et alimentation des ruminants, et sur l’efficience des systèmes d’élevages. Depuis 2012, il est éditeur en chef de la revue scientifique de synthèse et transfert « INRAE Productions Animales ». Depuis 2019, il assure la direction du Groupement d’Intérêt Scientifique « Avenir Elevages » qui fédère 23 partenaires de la recherche, de l'enseignement supérieur et des filières animales, et conduit des actions pour aider le secteur de l'élevage à faire face aux enjeux de la transition écologique et sociétale des productions animales.

Françoise Médale est titulaire d’un doctorat en Sciences alimentaires, Nutrition et Santé. Elle est directrice de recherche à INRAE où elle a conduit ses recherches sur la nutrition des poissons d’élevage. Après avoir été directrice d’unité, elle a été chef du département Physiologie Animale et Systèmes d’élevage de 2014 à 2022 et directrice du métaprogramme METABIO sur le changement d’échelle de l’Agriculture biologique.

Vincent Chatellier est ingénieur de recherche au département EcoSocio à INRAE (Nantes). Il est directeur-adjoint de l’Unité Mixte de Recherche SMART depuis 2017. Président de la Société Française d’Economie Rurale (SFER) depuis 2019, il est membre correspondant de l’Académie d’Agriculture de France depuis 2022. Il est membre du comité éditorial de la revue INRAE Productions Animales et des éditions Quae. Ses travaux portent sur trois thématiques : l’économie des filières agricoles aux échelles internationale, européenne et française ; la diversité et les performances des exploitations agricoles ; les politiques publiques, les soutiens budgétaires et la régulation des marchés agricoles.

Guillaume Martin est directeur de recherche en agronomie systémique sur le centre INRAE de Toulouse. Depuis plusieurs années, il conduit des recherches sur l’élevage biologique, notamment l’élevage laitier et le polyélevage, dont il a étudié la durabilité et la résilience dans un contexte de plus en plus incertain.

Lucile Montagne est Professeure en alimentation et nutrition animales à l’Institut Agro Rennes Angers. Elle est membre de l’Unité mixte de recherche Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Élevage (UMR PEGASE). Elle participe à la formation d’étudiants en master en sciences animales et des ingénieurs agronomes et est co-présidente du conseil de spécialisation du cursus ingénieur agronome. Ses recherches portent sur les systèmes d’élevages porcins avec un intérêt particulier sur la question de l’alimentation et du lien au sol.

Anne Collin est ingénieure agronome en Productions animales et Docteure en Biologie et Agronomie de l’ENSAR, spécialiste de la période périnatale et de ses conséquences sur la thermorégulation, les performances, la santé et le bien-être des poulets de chair.
Directrice de recherche à l'UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture (INRAE) Anne est coordinatrice du projet H2020 PPILOW “Poultry and PIg Low-input and Organic production systems’ Welfare” (2019-2024) et co-coordinatrice de l’Action “Sustainability aspects of animal welfare-promoting livestock systems” (2024-2026) du Partenariat Européen Animal Health and Welfare.

Marc Benoît est agroéconomiste et travaille depuis 1987 à INRAE au sein de l'Unité de Recherches Herbivores (Clermont-Ferrand). Il a réalisé des travaux sur la conception, la modélisation et l’évaluation multicritère des systèmes d’élevage, initialement sur l’élevage de petits ruminants. Depuis 25 ans, une part importante de son travail porte sur les systèmes d’élevage durables et en AB à l'échelle régionale, nationale ou internationale. Il a codirigé les recherches sur l’AB à INRAE pendant 7 ans au sein du CIAB, préfigurant le métaprogramme INRAE Métabio dont il est membre depuis sa création. Marc Benoit est également membre du Conseil Scientifique de l’ITAB depuis 12 ans et a contribué à plusieurs rapports d’expertise pour les pouvoirs publics dans le domaine de l’AB. 

Martin Trouillard est docteur en biologie physico-chimique et chercheur au FiBL France (Institut de Recherche de l’Agriculture Biologique), où il étudie l’agroforesterie appliquée aux systèmes de production fruitière. Il a aussi une petite activité d’arboriculteur Bio dans la Drôme.

Geoffrey Mesbahi est docteur en sciences agronomiques, et s’intéresse principalement à l’étude des prairies et des systèmes agroforestiers. Il travaille actuellement en Suisse au FiBL (Institut de Recherche de l’Agriculture Biologique).

Servane Penvern est ingénieure agronome et coordonne depuis 2008 les programmes structurants d’INRAE sur l’AB, le programme AgriBio puis le métaprogramme METABIO dont elle est cheffe de projet depuis 2019. Elle conduit en parallèle des recherches sur la conception de systèmes de production agricole et le changement de pratiques favorables à la régulation naturelle en alternative aux pesticides. Rattachée au département Action, Transitions et Territoires (ACT), elle exerce ses fonctions à l’UMR Innovation de Montpellier.

​​​Soizic Rouger est ingénieure agronome, elle a exercé 5 ans en tant qu’animatrice-technicienne au Civam Adage en Ille-et-Vilaine puis comme porchère à la station expérimentale des Trinottières avant de rejoindre le groupement de producteurs Biolait où elle a été responsable Animation-Développement-Démarche Qualité Biolait. Aujourd'hui coordinatrice du Pôle Elevage et Cheffe de projet à l'ITAB, elle intervient en tant qu’ « experte » : commission production animale du CNAB de l’INAO, consultation du CGAAER, concertation sur le Bien-Être animal, etc. Elle coordonne également l’équipe Elevage de l’ITAB (animation, management, représentation, stratégie –en déclinaison opérationnelle des orientations données par le Conseil d’Administration, Bureau, et la Direction de l’ITAB).​​