Après un premier rendez-vous consacré aux contributions de la recherche française à l’international pour l’élevage, ce deuxième webinaire de 2026 propose une mise en perspective scientifique des débats actuels sur le rôle de la viande et de l’élevage dans nos sociétés.
L’élevage est aujourd’hui au cœur de débats vifs sur l’alimentation, l’environnement et la durabilité des systèmes agricoles, souvent marqués par des approches partielles ou idéologiques. La Déclaration de Dublin sur le rôle sociétal de l’élevage (2022) a proposé une relecture scientifique globale du rôle sociétal de l’élevage, tandis que l’Appel à l’action de Denver (2024) a appelé à une mobilisation active de la communauté scientifique autour de ces principes.
Ce webinaire s’inscrit dans le prolongement de l’Appel à l’action de Denver et vise, par le débat scientifique, à rétablir une compréhension du rôle de la viande et de l’élevage dans nos sociétés, au-delà des controverses et au plus près des réalités scientifiques.
Il se déroulera exceptionnellement en anglais.
Ce webinaire permettra de discuter des controverses mais aussi de ce que nous apprend objectivement la science concernant le rôle de la viande et de l’élevage dans la société. On y présentera également la déclaration de Dublin et on fera le point sur les actions réalisées depuis cette déclaration, suite notamment au congrès de Denver en 2024 et dans la perspective du congrès de 2026 sur ce thème à Melbourne en Australie.
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️Frédéric Leroy est professeur à la VUB (Vrije Universiteit Brussel, Belgique), bioingénieur de formation (Université de Gand) et docteur en sciences biologiques appliquées. Ses travaux portent sur les aliments d’origine animale, la transformation des aliments, la nutrition humaine et les food studies interdisciplinaires. Cofondateur de la Déclaration de Dublin sur le rôle sociétal de l’élevage (2022) et de l’Appel à l’action de Denver (2024), il intervient dans des instances scientifiques et internationales. Lauréat du prix annuel de l’EAAP (2022) et de l’International Lectureship Award de l’AMSA (2025). |
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️Marcello Mele est professeur de sciences animales au Département Agriculture, Alimentation et Environnement de l’Université de Pise. Ingénieur agronome et docteur en sciences animales, il est spécialiste des systèmes d’élevage durables et résilients ainsi que de la qualité des produits d’origine animale. Ancien rédacteur en chef de l’Italian Journal of Animal Science (2017–2025), il est actuellement président de l’Association italienne de zootechnie et de productions animales (ASPA). |
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Jean-François Hocquette est ingénieur agronome, directeur de recherches à INRAE. Production bovine, qualité de viande bovine, viande de culture, Unité de Recherches sur les Herbivores Clermont-Ferrand/Theix, UMR1213. Jean-François est Président de l'Association française de zootechnie et Rédacteur en Chef de la revue Viandes et Produits Carnés. |
Nous vous rappelons que toutes les vidéos et présentations des webinaires passés sont accessibles sans frais pour les adhérents de l'AFZ.
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